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味噌作り その２

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昨年2023年に作った味噌が思ったより美味しかったので今年も挑戦。

材料は全て準備完了したかが、大豆を洗って12時間も水に浸す必要があるので今日の19:00に大豆の水洗いを開始する。すると明朝07:00には味噌作りを開始できる。